微信號:18600907907掃一掃 聯(lián)系我們

淮南作為徽菜的重要發(fā)源地之一,其餐飲文化以牛肉湯、豆腐宴等特色美食為核心,兼具歷史底蘊與市井煙火氣。以下是必吃推薦:
一、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是當地最具代表性的美食,以黃牛肉熬制湯底,搭配粉絲、豆餅、千張等配料,湯色清亮或濃白,口感鮮醇香辣?。推薦老字號:
楊老三清真牛肉湯?:現切牛肉配燒餅,頭湯(早5點(diǎn)前)風(fēng)味最佳,小碗8-10元?。
譚家牛肉鋪?:45年鹵料配方,用荊芥提味,湯底清爽不膩?。
26余號牛肉湯?:1986年創(chuàng )立,全天營(yíng)業(yè),黃牛肉湯底配燒餅經(jīng)典組合?。
二、豆腐宴與豆制品
八公山豆腐宴可制作400余道菜品,白玉豆腐餃、八寶豆腐球等兼具鮮嫩與創(chuàng )意。必嘗:
焦崗湖神仙豆?:綠豆圓子炸制后外酥里嫩,可煮可炸。
壽縣大救駕?:千年歷史的酥皮點(diǎn)心,含果仁、桂花等餡料,曾助趙匡胤恢復戰力。
三、市井小吃
炸土豆片?:前鋒美食街的老吳土豆片配咸辣醬料,姚家冰酒釀解辣絕配?。
上窯馓子?:金黃酥脆的傳統面食,常作節慶禮品。
夏集面圓?:豬肉與豆粉制成的貢圓,口感彈嫩。
四、特色餐飲體驗
淮南餐飲業(yè)與旅游深度融合,推薦前往:
聚紅盛農莊?:省級特色美食體驗店,提供豆腐宴等傳統菜?。
前鋒美食街?:露天市井氛圍,集中土豆片、卷餅等小吃?。
淮南美食鏈依托本地生態(tài)食材,從田間到餐桌形成獨特風(fēng)味,建議搭配油酥燒餅(淮南牛肉湯標配)和綠豆圓湯體驗完整風(fēng)味?。